甜味劑是指能賦予食品或飲料以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩類。

天然甜味劑主要包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)，以及木糖醇、甜菊糖、羅漢果糖等非糖類物質(zhì)。

人工合成甜味劑主要包括阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等化學(xué)合成物質(zhì)。

需要注意的是，不同的甜味劑具有不同的甜度和口感，在使用時(shí)需要根據(jù)食品或飲料的特點(diǎn)和需求進(jìn)行選擇。同時(shí)，一些甜味劑可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響，因此在使用時(shí)需要遵循相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，控制使用量和使用范圍。

在食品中添加甜味劑有以下幾個(gè)好處：

提供甜味：甜味劑可以賦予食品甜味，滿足人們對(duì)甜食的需求。

減少熱量攝入：一些甜味劑的甜度比蔗糖高，但熱量較低，因此可以在不增加熱量攝入的情況下提供甜味。

控制血糖：一些甜味劑不會(huì)被人體吸收，因此不會(huì)引起血糖升高，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說是一種較好的選擇。

延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：一些甜味劑具有抗氧化和抗菌作用，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

改善食品口感：一些甜味劑可以改善食品的口感和質(zhì)地，使食品更加美味。

需要注意的是，不同的甜味劑具有不同的特點(diǎn)和適用范圍，在使用時(shí)需要根據(jù)食品的特點(diǎn)和需求進(jìn)行選擇。同時(shí)，一些甜味劑可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響，因此在使用時(shí)需要遵循相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，控制使用量和使用范圍。